I vini bianchi sono quasi sempre prodotti con uve bianche e costituiscono circa la metà della produzione mondiale di vino. 

Generalmente si bevono ancora giovani e al palato sono freschi e fruttati.

Per vinificare i rosè si utilizzano uve a bacca nera, il colore rosato si ottiene lasciando le bucce nel mosto soltanto poche ore in questo modo la quantità di pigmenti, sostanze contenute nelle bucce responsabili della colorazione del mosto, si riduce notevolmente. 

I rosati appartengono alla tipologia dei vini bianchi.

Per vinificare  i vini rossi si usano uve nere, di solito specialmente nei paesi del sud sono più pesanti dei vini bianchi, i rossi più leggeri sono i Beaujolas . A rendere particolare il vino rosso sono i tannini che vengono estratti dalle bucce dell’uva durante la fermentazione; oltre all’aroma primario fruttato i rossi molto tannici (Barolo, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Rioja) hanno un aroma secondario dai toni speziati  (chiodi di garofano, cannella, pepe nero), balsamici (pino, vaniglia, cuoio) o di erbe (eucalipto, menta, tabacco). 

Un vino molto ricco di tannini deve invecchiare in botte di legno e poi affinare per un lungo periodo in bottiglia.

Osservare, percepire, mescere e odorare, assaporare e poi godere di un buon vino.

Vini tendenzialmente dal colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e profumi che si aprono armoniosi su eleganti note fruttate e floreali. Rosa, mughetto e glicine si uniscono ad agrumi, mela e ananas, con lievi tostature di pane, nocciole e mandorle… direbbero in molti. Noi noi. Abbiamo le bollicine buone per accompagnare le tue vivande e per brindare. Con la rotazione delle migliori cantine.
Perché la vita è troppo breve per bere del vino cattivo!